Планово-летнее блюдо. На это раз готовил в гостях, так что телятина и всего один перчик. Сливы ткемали у нас не найти, поэтому была самая кислая светлая слива с рынка, которая разварилась вглухую. У кого вопросы по приготовлению - спрашивайте.
Бараньих или телячьих ребер сколько хочется, но попостнее. Моешь, мякоть мелкими кусками, ребра разделяешь, но мясо не срезаешь. В кастрюлю. Опосля много тархуна (эстрагона), только листики, кинзу и лук мелко шинкуешь, добавляешь острый зеленый стручковый перец (на свой вкус), несколько слив (мелких зеленых в идеале - таких лучше штук семь на каждый килограмм мяса). потом заливаешь все это белым сухим вином и водой пополам. Варим на слабом огне, пока мясо не разварится, подливая вина вместо испарившегося. Накладываем в тарелки, едим, запиваем вином.
![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif){kind=small}
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2016-08-07 05:21 pm (UTC)no subject
Date: 2016-08-07 05:35 pm (UTC)Накладываем в тарелки, едим, запиваем вином.
no subject
Date: 2016-08-07 07:37 pm (UTC)